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トマトが水臭いと感じたら追熟させる

医者にも人気がある野菜としてトマトがあります。
リコピンと呼ばれる栄養成分に抗酸化効果があるようで、その他にも体にいい栄養分が入っているためでしょう。
品種改良も進んでいて、種類によっては果物の糖度よりも甘いものも出ていて野菜というより果物に近い食べ物になってきました。
栄養価の高いトマトですが好き嫌いの差がある野菜としても知られています。
嫌いな人の理由として青臭さと中のゼリー状の部分に対する苦手感があるようです。
ゼリー状の部分が苦手ならその部分を取ってそれ以外の部分を食べるなどすればいいでしょう。
一方青臭さも解消する方法があります。
果物でも早熟のものは甘味が少なく青臭さが残っています。
その時に追熟をするといいとされますがトマトも同様に追熟させるといいでしょう。
エチレンガスを出すリンゴなどの果物と一緒に袋に入れておくと追熟しやすくなり青臭さが減ってきます。
その分甘みが増すのでトマト嫌いがなくなるかもしれません。

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